Historien om Duo
I januari 2024 åkte vi till Thailand tillsammans och Duos historia börjar någonstans vid den där solstolen i en pool vid stranden. Egentligen jobbar vi båda inom marknadsföring och kommunikation så vår första tanke var att starta en byrå. Samtidigt har bakning varit både ett intresse och drömmen om ett eget bageri har alltid funnits där för oss båda. Så vi bläddrade rundor en hel del på Blocket efter bagerier till salu, fast bara på skoj.
Ingen av oss kan riktigt säga när byrån blev ett bageri men plötsligt satt vi och räknade på en lokal vi hade hittat. Efter att ha blivit alldeles yra av siffror bestämde vi oss för att skala ner och fundera på vad det verkligen var vi ville göra. Vi kom fram till att ett litet hembageri på tomten var precis lagom.
Efter en lång process av ritningar och bygglovsansökningar fick vi äntligen ta första spadtaget. Så det lilla förrådet på tomten blev plötsligt ett fullskaligt hembageri. Några månader och x antal hundra skruvar senare står vi äntligen redo att introducera vårt bageri för er.
Vi tar inspiration från allt i livet, allt från kycklingdonuten vi åt i Bangkok till trender på sociala medier. Med vår fika hoppas vi kunna inspirera och underhålla. Fika made fun helt enkelt.
Just det, vi heter Tanja och Rebecka förresten - dunderduon, om vi får säga det själva. Hoppas ni håller med och att ni gillar vår fika!
Hållbarhetsarbete
Här kan du läsa mer om Duobageriets arbete med hållbarhet
Snällfika med äkta råvaror
Vi vill att vår fika ska vara snäll mot både människor och vår jord, därför väljer vi råvaror med omsorg. När vi ska bestämma vilka råvaror vi ska använda oss av letar vi främst efter närodlat, ekologiskt eller på något sätt gör gott för natur eller samhällen. Vi väljer med omsorg samtidigt som vi vill erbjuda en prisvärd fika för dig. För oss är vårt hållbarhetsarbete en resa där vi hoppas att utbudet av schyssta produkter blir större och mer tillgängligt så att vi kan utöka bredden på vår snällfika.
Är ni producenter av råvaror?
Om du är eller vet någon bonde eller producent som du tycker att vi borde känna till så tipsa oss gärna under kontakt. Vi letar alltid efter nya samarbeten och leverantörer.
Choklad
Vi använder oss av choklad från Michel Cluizel. Cluizel arbetar med social hållbarhet för kakaoodlarna de köper av och är både en prisvärd men också sjukt god choklad.
Mjöl
Som skåningar har vi lyxen att välja mellan många kvarnar och mjölmärken. Såklart väljer vi skånskt odlat och malet mjöl, gärna ekologiskt när det finns.
Mejeri & ägg
Vår grädde får vi ifrån Wapnö som producerar fantastisk grädde. Vår mjölk får vi från Yndesäte gård utanför Mörarp. Äggen vi använder är ekologiska och får vi inte tag på det just då väljer vi frigående utomhusägg.
Våra förpackningar
Som takeaway-företag använder vi oss av en hel del förpackningar. Vi letar bland svenska eller europeiska leverantörer för att säkerställa att färg och material lever upp till svenska krav på livsmedelsförpackningar. Dessutom slipper vi långa transporter. Arbetet med våra förpackningar är också något som vi hela tiden utvärderar och letar efter nya material och utbud som är mer hållbara.
